GAN » Nutricion & Gastronomia

Durante el ingreso hospitalario se desencadenan una serie de circunstancias que, bien motivadas por la patología del paciente o bien por los tratamientos administrados para su mejor evolución, condicionan su ingesta.
La cocina en el entorno hospitalario cumple un papel determinante en la mejora del estado nutricional de los pacientes.

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En el Stand de ALCER se dieron a conocer las nueva.. [+]

GAN lanza al mercado unas salsas y conservas vegetales bajas en sodio, potasio y fósforo
Nuevas salsas y conservas vegetales útiles para l.. [+]

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La cocina como aliada en la nutrición clínica: descubre el mundo de las texturas.

Objetivos del curso
» Hacer una revisión y puesta en com&uan sobre la dieta modificada en textura dentro del contexto hospitalario.
» Plantear soluciones prácticas para hacer la dieta semisólida más agradable, completa y fácil de llevar a cabo.
» Hacer una prospección en el abanico de posibilidades que plantean los nuevos productos, nuevas texturas, nuevos sabores.

Taller interactivo:
¿Cómo modificar los sabores de siempre en diferentes texturas?

Taller interactivo:
¿Cómo conseguir que los sabores con textura modificada sean lo más nutritivos posibles?